海鲜菇以其独特的鲜美和爽滑的口感，赢得了众多美食爱好者的青睐。海鲜菇做法不是很多，一般都是烧汤、烫火锅，还有就是炒来吃，今天和大家分享的就是把海鲜菇炒来吃的——小炒海鲜菇。

制作小炒海鲜菇的食材相对简单，主要包括海鲜菇、青椒、红椒、蒜末、姜末等。海鲜菇口感滑嫩，味道鲜美，再加上青椒和红椒增添的色彩和口感，同时也增加了丰富的营养，特别的好吃，用来下饭相当的棒！下面介绍制作方法。

——【小炒海鲜菇】——

【制作主料】：海鲜菇1把、五花肉1块、红辣椒1个、韭菜1小把

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、葱1根、盐1勺、白糖少许、老抽1勺、生抽2勺、松茸鲜1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把海鲜菇老根清洗干净，然后切成寸段装盘，同时把五花肉切成和手指头一般粗细的小条装盘备用。

【步骤二】：把生姜、大蒜、大葱都切成末，红辣椒切成丝、韭菜切成寸段，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，把海鲜菇倒入锅中，大火烧开焯一下水。

【步骤四】：海鲜菇焯完水捞出来，把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入少许油烧热，倒入五花肉，喜欢翻炒，把五花肉的油脂炒出来。

【步骤六】：五花肉炒出油脂，微微有点变黄，放入一勺料酒炒出酒气，放入葱姜蒜，炒出香味，放入1勺老抽，小火翻炒几下，把五花肉上一下色。

【步骤七】：五花肉翻炒上色，放入海鲜菇和红辣椒，翻炒出水汽。

【步骤八】：海鲜菇翻炒出水汽，依次放入盐1勺、白糖少许、生抽2勺、松茸鲜1勺，大火翻炒均匀。放入韭菜，大火翻炒几下，然后出锅装盘成菜。

今天和大家分享的这道家常小炒菜“小炒海鲜菇”就制作完成，做好的海鲜菇口感滑嫩爽口，味道咸香、鲜中带着微辣，开胃好吃，是一道不错的下饭菜。

总的来说，这道“小炒海鲜菇”不仅味道十分鲜美、营养好吃，而且做法也特别简单，是一道适合家常制作的美味佳肴。 就是制作的时候要注意这几个小细节。

——制作小细节——

（1）制作这道菜最好放入一点五花肉，五花肉的油脂炒出来的海鲜菇才香。

（2）海鲜菇要焯一下水，这样可以去除异味和草酸，但是不要焯水过火，一般下锅焯水1分钟就可以了，以免影响口感。

（3）这道菜的调料不要放入过多，有基本的调味料就可以，防止调料味道过重，抢了和中国的味道。

总之，通过以上的介绍，相信你已经对家常小炒海鲜菇的制作方法和小细节有了解，自己在家就可以轻松制作完成，这是一道简单易学、美味营养的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，都能成为餐桌上的亮点。